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xpj2.net各学校必须装这个设备,家长能直接看到...

孩子住校后
舌尖上的安全
一直让家长非常操心
恨不得时时刻刻能看到孩子吃的啥
 
恭喜xpj2.net各位家长
今后
孩子在食堂吃的啥
你可看“现场直播”
学校厨房操作全透明
洗菜、做饭、消毒你都看得见
 
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  从市市场监管局获悉,自即日起至20日,市市场监管局、市教育局联合开展秋季学校食品安全专项检查,并实地了解学校食堂“互联网+明厨亮灶”进展情况。
 
  到2019年年底,全市学校将实现明厨亮灶100%覆盖,目前已经覆盖91.6%,同时全面推行餐饮单位6S规范化管理。
 
  
 “明厨亮灶”
厨房做饭过程完全公开
 
  昨日10时30分许,在位于老城区的新春都幼儿园里,孩子们在操场上游戏、做操,玩得正起劲;在距离操场不远的后厨里,师傅们正忙着准备午饭的各种食材。
 
  “地面每天都要冲洗、消毒,不见油污。做完饭后,所有工具必须归原位。”该园园长肖丽玲说,园所在消毒间、操作间、配餐间等处都装有高清摄像头,工作人员进行了哪些操作、是否规范一目了然,如果需要可以随时调出查看。
 
  据了解,“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式,公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等的行为。根据要求,学校及托幼机构食堂还要强化食材采购的索证索票,米、油、肉类、蔬菜、调味品等原材料从合法渠道购进,这也是检查的一项重要内容。
 
 
 
依托互联网
孩子吃的啥家长能看“现场直播”
 
  每个家长都有一颗牵挂的心:孩子在校吃得好不好,食堂的卫生条件是否达标?如今依托互联网,家长通过电脑或手机就能看“现场直播”。
 
  作为“明厨亮灶”的升级版,“互联网+明厨亮灶”借助安装在加工制作场所的设备,依托网络传输技术,保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备,实时观看餐饮重点环节的技术手段。
 
  昨日,我们在市三中东城校区食堂看到,一位师傅戴着口罩正在切菜,在她的右上方,一个高清摄像头全程记录操作过程,与此同时,后厨外侧的就餐区域悬挂的显示屏上,也在同步播放整个过程。
 
  “配菜间、操作间、消毒间等处,是必须安装摄像头的地方。”该校主管食堂的副校长包聚广介绍,不仅师生在就餐时可以通过显示屏了解后厨情况,家长用电脑登录“舌尖安全网”或下载手机APP,选择所在区域和学校,也能随时查看和监督已安装并接入视频厨房监控平台的学校。
 
 
 
全面推行
餐饮单位6S规范化管理
 
  结合全省要求,今年xpj2.net要在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S规范化管理(包括整理、整顿、清扫、清洁、素养、食品安全6个方面)。”市市场监管局相关负责人说,6S管理模式以食品安全等六方面为主要内容,也是“明厨亮灶”建设的内在要求,目前学校已经开学,他们将通过此次专项检查,抓紧抓实抓细学校食品安全监管工作,着力打造“明厨亮灶”。
 
  该负责人介绍,学校食堂原料采购和贮存、设施设备、环境卫生、加工操作等是此次检查的重点,尤其要督促学校食堂对剩饭剩菜和剩余半成品的处置。严禁高校以外的学校食堂加工制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、来历不明的野菜等高风险食品,严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。
 
  “打造‘明厨亮灶’,是民生工程,更是阳光工程。”市市场监管局相关负责人说,依照《xpj2.net市创建国家食品安全示范城市工作实施方案》,2019年年底,我市将实现校园“明厨亮灶”全覆盖,全力守护校园食品安全。

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